导读：红糖有一定的营养价值，喝红糖水的好处也不少，那么红糖该如何保存呢?红糖结硬块了怎么办?

　　红糖如果保存不善，会结成硬块。这是红糖吸湿后的一种物理变化。

　　因为在红糖中的成分中，还原糖和杂质的吸湿性很强，所以对温度特别敏感，当红糖吸收大量水分后，再遇到高温、干燥的环境，表面的水分迅速蒸发散失，而深层的水分继续留在糖内，形成坚硬的糖块。

　　如遇到这种情况，用锤敲打不可取，应将其放在湿度较高的地方，盖上两三层拧过的湿布，让它重新吸收水分就可慢慢地散开。

　　也可以将苹果切成几块，放进盛红糖的容器中盖好，过两三天糖块就可自动松开，这时再把苹果取出。